Kaas Pag
Achtergrond, tips en uitleg in detail.
Kaas Pag
De Pag kaas (Paški sir) is de bekendste en meest gewaardeerde schapenkaas van Kroatië. Hij wordt uitsluitend op het eiland Pag geproduceerd en wordt beschouwd als een culinaire specialiteit van het land.
De melk van de schapen op Pag is bijzonder rijk aan mineralen en zouten. Dit komt doordat de dieren grazen op rotsachtige weiden die beïnvloed worden door de zoute zeewind. Dit natuurlijke effect geeft de Pag kaas zijn unieke, intense smaak.
Als je van Novalja in de richting van Pag reist, rijd je direct langs een grote kaasfabriek. Daarnaast zijn er langs de weg tal van kleine verkoopstandjes waar lokale bewoners naast schapenkaas ook geitenkaas en huisgemaakte olijfolie aanbieden. Een korte stop is zeker de moeite waard – of het nu is om te proeven of om een stuk van deze Kroatische delicatesse mee naar huis te nemen.